A Vikanról

A Vikan a világ vezető beszállítója a higiéniai- és tisztítóeszközöknek élelmiszeripari, italipari, valamint más, higiéniailag érzékeny területek számára. A dániai székhelyű vállalat több, mint százéves múlttal és tapasztalattal rendelkezik a területen, mindeközben az iparág legnagyobb higiéniai és szabályozási ismereteit gyűjtötték össze, és ezt felhasználva alkották meg a világ leghatékonyabb professzionális tisztítóeszközeit és tanácsadói szolgáltatását. Mindezt azért, hogy ügyfeleik minden egyes általuk gyártott terméket magabiztosan és hatékonyan használhassanak, tudván, hogy a termék nem fogja cserbenhagyni őket. A Vikan termékek vásárlói számíthatnak egy higiéniai partnerre, aki világszerte elismert funkcionálisan kialakított professzionális tisztító eszközeiről, szakértői tanácsairól, kiváló minőségéről és úttörő szelleméről.

Élelmiszeripar és italipar

A Vikan az élelmiszer- és italfeldolgozó szektor vezető gyártója, már ami a higiéniai eszközöket illeti. Az iparágban megszokott magas higiéniai sztenderdek fenntartásához két dologra van szükség. Professzionális tisztítóeszközökre és megfelelő eljárásokra. A Vikan ennek megfelelően nem csak egy eszközgyártó, de a higiéniai eljárások avatott szakértője is, így segét ügyfeleinek minimalizálni a termékek szennyeződésének kockázatát.

A kutatás és termékfejlesztés elismert vezető szereplőjeként a Vikan évtizedek óta szabványokat állít fel a hatékony, tartós tisztítóeszközök és a fejlett szolgáltatások terén világszerte.
Az élelmiszer- és italipar mélyreható ismerete, valamint kiterjedt termékpaletta, az ügyfelekkel közös innováció egyedi modellje és a szolgáltató szemlélet azt jelenti, hogy a Vikan készen áll és képes támogatni Ügyfeleit az összes higiéniai és termékbiztonsági kihívásában.

Tejipar

Napjainkra a legtöbb tejtermék a hűtött, fogyasztásra kész (RTE) termékkategóriába tartozik. Ebbe beletartozott a száraz tejpor gyártása is, amelyet sok más termék összetevőjeként, valamint anyatej-helyettesítő tápszer alapjaként használnak.

Mikrobiológiai szempontból a hűtött RTE-termékek és az anyatej-helyettesítő tápszerek gyártása magas kockázatúnak minősül. Következésképpen e termékek gyártóinak különösen magas szintű higiéniát kell fenntartaniuk a fogyasztók biztonságának, a termékek hosszabb eltarthatóságának és a márka hírnevének biztosítása érdekében.

Sütőipar

Kenyér, sütemény, muffin, pogácsa, sütemény, péksütemény, piték – legyen szó bármilyen süteményről, a Vikan segít a biztonságos elkészítésben.
A kenyér a történelem előtti idők óta az emberi táplálkozás alapvető eleme. Mostanra nagymértékben bővült a fogyasztók számára elérhető kereskedelmi pékáruk kínálata, és ezzel együtt az élelmiszer-biztonság kihívásai is. Egy pékség előállíthat mindennapi alapanyagokat, például kenyeret vagy kreatív új süteményeket, amelyek melyekért tolonganak a fogyasztók. A biztonságos, minőségi termék előállítása mindkét esetben a vállalkozás prioritása kell, hogy legyen.

Húsfeldolgozás

Legyen szó nyers, fagyasztott vagy főtt húsfeldolgozóról, a Vikan segíthet megőrizni termékei minőségét és biztonságát.
A húsfeldolgozás során felmerülő higiéniai és élelmiszer-biztonsági kihívások eltérőek, attól függően, hogy nyers húst, például darabolt húst, darált húst, vagy mechanikusan szeparált húst dolgoznak fel.

A húsfeldolgozás során fontos cél a mikrobiális veszélyek leküzdése, valamint az is, hogy a termékek ne szennyeződjenek, ne keveredjenek másfajta hústermékekkel. Ezen célok elérésében a Vikan eszközei nagy segítségére lesznek.

Mindezek a kihívások kockázatot jelentenek az élelmiszerek minőségére, és az élelmiszerbiztonságra nézve is. Mindkét kockázat üzletvesztéshez és a márkahírnév sérüléséhez vezethet. Szerencsére a Vikan kézi takarítóeszközeinek megfelelő kiválasztásával, használatával és karbantartásával ez a veszély a fogyasztók és a vállalkozások számára is jelentősen csökkenthető.

Cukrászati feldolgozás

Lehet Ön egy kezdő Willy Wonka vagy a minőségi édességek globális gyártója, a Vikan segíthet megőrizni termékei minőségét és biztonságát.

Csokoládé, cukorkák, zselék, gumik, zserbettek, édességek, karamell, karamell és édesgyökér. Bármilyen édességet is gyárt, tudjuk, hogy kulcsfontosságú termékei minőségének és biztonságának megőrzése.

Azt is tudjuk, hogy a takarítás az édességgyártó telephelyen egyedi kihívásokat jelent, és ebben a Vikan segíthet. A Vikan ügyfelei között megtalálhatóük a világ legnagyobb édességgyártói, akiknek igényeikre szabott termékeket és tanácsokat biztosít.

Hűtött, fogyasztásra kész ételek

A hűtött, fogyasztásra kész élelmiszerek előállítása az egyik legnagyobb kihívást jelentő feladat az élelmiszeriparban, különösen a mikrobiális védekezés szempontjából.
A hűtött, fogyasztásra kész ételek olyan ételek, amelyeket nem főzünk vagy melegítünk fel tálalás előtt. Ide tartoznak a saláták (gyümölcsök, zöldségek, babok, csírák, hüvelyesek, gabonafélék, tojás, tészta stb.), főtt és pácolt húsok, füstölt hal, sushi, hűtött desszertek, szendvicsek, sajtok és hidegen tálalható ételek. Mindegyikhez a gyártás során a legmagasabb szintű higiénia szükséges a maximális eltarthatóság és a fogyasztók biztonsága érdekében.

Fogyasztásra kész száraz ételek

Popcorn, földimogyoró vagy perec; ropogtatnivalók, kekszek vagy gabonaszeletek – senki sem tud ellenállni egy finom falatnak. Sok éves higiéniai szakértelmével a Vikan segíthet abban, hogy ügyfelei még többért visszatérjenek.

A snack élelmiszerek globális piacának értéke 2022-ben 586,2 milliárd USD volt, és az előrejelzések szerint a következő 5 évben jelentősen növekedni fog. A száraz és alacsony nedvességtartalmú rágcsálnivalók, mint a chips, a gabonaszeletek és az aszalt gyümölcsök népszerű és kényelmes harapnivalók a világ számos részén. E termékek minőségének és integritásának megőrzése kulcsfontosságú a fogyasztói elégedettség és biztonság biztosításában, és ebben tud segíteni a Vikan.

Függetlenül attól, hogy a száraz falatok édesek vagy sósak, az optimális minőség fenntartása megköveteli a nedvesség gondos ellenőrzését a gyártás során. A túlzott nedvesség a gyártási környezetben a termék rossz minőségéhez, romlásához és hulladékhoz vezethet.

A Vikan a vegytisztítás szakértője, és támogatja a világ legnagyobb száraz (és alacsony nedvességtartalmú) snack-gyártóit. Kézi tisztítóeszközeink átfogó választéka – beleértve a keféket, porszívókat, kaparókat, mikroszálas felmosókat és törlőkendőket – mindent megad, amire szüksége van a száraz és az ellenőrzött nedves tisztítás megkönnyítéséhez száraz gyártási környezetben.

Színkódolás - A nagyobb élelmiszerbiztonság érdekében

A színkódolás felhasználható az élelmiszer-biztonság biztosítására azáltal, hogy a színek segítségével különítheti el az eszközöket, amelyek meghatározott folyamatokban és üzletének különböző zónáiban használhatók, hogy a fennálló speciális kockázatokat kiküszöbölje.
Ez az elkülönítés minimálisra csökkenti a mikroorganizmusok, élelmiszer-törmelék, allergének, vegyszerek és idegen testek által okozott keresztszennyeződés kockázatát.

Narancs zóna - étkezde

A rendszeres tisztításnak prioritást kell élveznie

Sokan egész nap használják a bolti éttermeket.
A terület rendszeres tisztítása és fertőtlenítése kulcsfontosságú ügyfelei és munkatársai biztonságának és bizalmának érdekében.
Ezért minden felület, például asztalok, székek, pultok és padlók rendszeres tisztítása elsőbbséget élvez.

Szürke zóna - mosdók

A tiszta toalett kulcsa a bizalomhoz

A tiszta WC-k erőteljes jelzést küldenek üzletének higiéniai elkötelezettségéről.
Minden területnek, beleértve a WC-ket is, meg kell felelnie a magas szintű tisztasági követelményeknek, és azt a benyomást kell kelteni az ügyfelekben, hogy komolyan veszik a higiéniát.

Zöld zóna - a pékség területe

A speciális eszközök elengedhetetlenek

A pékség területén sok speciális tisztító- és élelmiszerkezelési eszközre van szükség.
Sütés közben kombinált nedves és száraz munkaterületen folyik a munka, a megfelelő tisztítóeszközök pedig megkönnyítik a munkát.
Ezenkívül az allergéneknek mindig ellenőrzés alatt kell lenniük. A Vikan nagy választéka segít Önnek.

Piros zóna – csemege részleg

Ügyeljen a megfelelő higiéniára a csemegerészlegen

A csemegerészlegnek mindig tisztának és hívogatónak kell lennie.
A fogyasztásra kész termékeket kínáló higiéniai szempontból kritikus terület, ahol elengedhetetlen a keresztszennyeződés ellenőrzése.
Ezen a területen minden felületet szigorúan tisztán kell tartani, és a használt eszközöket az ezen a területen való használatra kell kijelölni a mikrobiális keresztszennyeződés kockázatának minimalizálása érdekében.

Kék zóna – halpult

A higiénia abszolút fontossága

Rendkívül fontos a maximális higiénia a hal-előkészítési területen.
Az ilyen nedves környezet könnyen veszélyessé válhat az alkalmazottak és az ügyfelek számára, ha nem a megfelelő felszereléseket használják.
Ezen a területen elengedhetetlen a takarítóeszközök folyamatos jelenléte, mivel gyakran ez a legláthatóbb és legnyitottabb terület a vásárlók számára.

Sárga zóna – húspult

Alapvető felszerelések nedves környezetben

A színkódolás és a higiénikusan kialakított tisztítóeszközök elengedhetetlenek nedves környezetben, például a hentes részlegben.
A húsvágó és -feldolgozó berendezéseket használat után nagyon nehéz megtisztítani megfelelő eszközök nélkül.
A felhasználások közötti keresztszennyeződés elkerülése érdekében elengedhetetlen, hogy a használt eszközök megfelelő célszerszámok legyenek.

Fekete zóna - raktár, parkoló és járműtisztítás

Speciális eszközök sokféle feladatra - mert a látszat igenis fontos

A tiszta raktár munkatársai és auditorai számára is bizalmat sugall az Ön működése iránt.
Az összetevőket és a késztermékeket tiszta környezetben kell tárolni, amit a megfelelő tisztítóeszközökkel támogatott, hatékony, napi tisztítási rendszer tesz lehetővé.

A parkolók jelentik ügyfeleivel az első találkozási pontot, így ezen a területen is kulcsfontosságú, hogy alkalmazottai gyorsan cselekedjenek és rendben tartsák. A jó minőségű tisztítóberendezés gondoskodik arról, hogy az első benyomás megfelelő legyen.

A házhozszállítás egyre népszerűbbé válásával a szállítójárművek tisztasága ma már kiemelten fontos. A Vikan takarítóeszközök egy sor olyan terméket kínálnak, amellyel tisztán és rendben tarthatják járműveit, amelyek elengedhetetlenek az értékes vásárlók számára történő kiszállításhoz.

Fehér zóna – fogyasztásra kész ételek

Ahol nincs helye hibának, oda tökéletes eszközök kellenek

A fogyasztásra kész élelmiszerek jelentik a legnagyobb kockázatot a fogyasztók számára.
Az előkészítő területeket a termékváltások között megfelelően színkódolt eszközökkel hatékonyan meg kell tisztítani.
Semmilyen törmeléket vagy területet – függetlenül attól, hogy mennyire nehéz tisztítani – nem lehet figyelmen kívül hagyni a közegészségügyi kockázat miatt.